辛味、旨味、コクの効いた四川料理用の調味料です。
豆板醤ベースに花椒・唐辛子を加えた痺れる四川の辛味に、エビ・ホタテの旨味とコクをプラスし、ブランデーの香りで仕上ってます。
海鮮の炒め物、麻婆豆腐、坦々麺などにお使いになってみて下さい。