02日 8月 2012

味の素　コクのチカラ　甲殻類コク　２００ｇ

味の素　コクのチカラ　甲殻類コク　２００ｇ
秋　冬　におすすめ！！
煮込み　炊き込み　スープ　鍋　　ソース　たれ　・・・・
いろいろつかえます。
まずは、小さじ１杯！
　コクを実感してみてください。
...

コクってなに？
それぞれの味の「濃さ」、あるいは「濃度感」、「充実感」につながる感覚だそうです。
。英語ではしばしばbodyと表現され、"rich body"で「コクがある」ことを意味します。また、このことから"richness"（＝豊かさ）で、コクそのものを意味する場合もあります。しかし、ただ「濃度が濃い」だけでは、単に濃いだけで単調な味になってしまい、コクは生まれません。
複数の考え方が混在しています。ただ一つ共通して言えるのは、「コクがある」ということは、十分な濃度感を与え、「おいしい」と感じさせる味であるということでしょう。