17日 4月 2012

骨なし皮なし切り身・バサ

冷凍バサ７０ｇ１０入り（切り身）のご紹介です。
バサとは、ナマズの仲間です。　

淡水魚とは思えない淡白さ、そして身質が良いです。主な料理法はフライ、もしくはムニエル。生の状態でふわりと柔らかいのが、熱を通すことでやや締まりますが、それでもふんわりとした食感は残ります。また身にはまったく臭みがなく、微かに甘味があり、均質にとけ込んだ脂が感じられます。