もっとたくさんの方々に、中華料理をはじめ世界のおいしい料理や珍しい食材を食べていただきたい！そんな思いがきっかけとなって、この「しんなんネット」は誕生しました。

　世界には、日本料理をはじめ中華料理やフランス料理、イタリア料理などさまざまなスタイルの料理があります。そのなかで「しんなんネット」が得意とする中華料理は、さらに北京料理、上海料理、広東料理、四川料理と、地方によってそれぞれに洗練され形式化された美味しい料理があります。

　では、中華料理とは何なのでしょう。中国人が作る料理が中華料理なのでしょうか？フカヒレや干ナマコのような中華特有の高級素材を使った料理が中華料理なのでしょうか？

　一般的に中国料理は「北京料理」「上海料理」「広東料理」「四川料理」と分類されます。北京料理はロシアやモンゴルなどの北方文化、またはイスラム文化の影響を色濃く残しています。上海料理は江蘇や浙江など揚子江流域の豊穣な農作物がふんだんに使われる料理です。「食は広州にあり」といわれる広州、香港など中国南方沿岸部で発達した広東料理は、豊富な海産物や独特の食材を用い、彩り溢れた情熱的な料理を展開します。四川料理は唐辛子や香辛料がふんだんに使われ、中国内陸部の厳しい気候条件に耐えうるホットな料理スタイルになっています。

ご存知のとおり中国は、日本の約26倍の広さの国土をもち、四千年ともいわれる長い歴史の流れる国です。この広大な中国の土地を長い時間をかけてさまざまな人々が行き来し、知恵を出し合い、その土地の風土にあったものとして定着した食べ物の「総称」が中華料理と呼ばれるようになった、きっと料理とはそんなものだと思います。

　料理は常に変化します。中華素材を使った和食でもイタリアンでも、あるいは和食やフレンチの素材を使った中華料理でもOKです。洋食特有の素材を中華調味料で味付けする。これもOKです。この料理にはこれだ！というルールなどどこにもありません。

　おいしいものは、ひとびとの心を豊かにします。みんながそろった楽しい食卓や朋友と語らい酌み交わす馥郁の酒に、「しんなんネット」をご活用いただければ望外の喜びです。

京都伏見の蔵元「山本本家」の山本源兵衛社長と「晋南貿易」の曲健三社長、曲幸四常務が、祇園の小料理店で美酒に酔いしれ夢を語り合ってから、構想2年。満を持しての発売です。

晋南貿易オリジナル 純米吟醸 「晋祠（ジンスゥ）」300ml。

仄かに香る吟醸香。やや辛口に仕上げたコクのある味わいは中華料理を始めどんな料理にもよく合います。常温で、キンキンに冷して、ぬる燗上燗熱燗で。名水「白菊水」で仕込んだ純米吟醸酒をお楽しみください。ラベルには晋南の英雄「関羽」公をデザイン。飲み切り300ml瓶入です。

アルコール分15～16。日本酒度＋1.7。精米歩合60％

小売価格 480円（税別）

 ショップはこちらから。

しんなんネットを運営する晋南貿易株式会社のオンラインショップです。街で手に入りづらい中華食材がオンラインでお買物できます。どうぞお気軽にご利用下さい。

手軽でおいしい点心・餃子から、中華の高級品・珍品にいたるまで、選りすぐりの良品・逸品を、まるごとご家庭にお届けいたします