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吟味厳選した数十種類のスパイスと野菜の旨みとコクを加えた、ひと味違う片栗粉です。あんかけや唐揚げに。お取り寄せの為、発送までに数日かかる場合があります。ご了承下さい。
つけ、かけに最適な高級しょうゆとして、プロはもちろん奥様方からも好評をいただいております。通常の味付はもちろん、米菓用のたれとしても。大変美味しいしょうゆです。
水あめはデンプンを酸や糖化酵素で糖化して作られた粘液状の甘味料です。ブドウ糖、麦芽糖、デキストリンなどの混合物で主成分は麦芽糖。料理やたれの甘み付けに。 もちろんそのままでも大変美味しいですよ。
かん水は、中華麺やワンタンの皮などに食品添加物として加えるアルカリ塩水溶液です。本来、麺のコシを高めるために用いられますが、麺を黄色にする効果もあります。このため、日本では製麺に欠かせません。また、独特の臭気と苦味の発生します。スルメのような乾物を、ほぼ生に近い状態に戻す時などにも使用されます。天然ソーダ水。
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